「世界一の肝喰い」を自認する小泉武夫教授が、"絶品肝"を取り上げ、その扱い方や食べ方、肝の魅力を述べつつ肝料理談義を展開。 今回は「カワハギ」です。 トップ 暮らし・教養肝の処理は必見カワハギのさばき方と刺身の作り方/肝醤油/皮引き/骨取り/三枚おろし のんべえの自宅料理 10K views 10 months ago How to Clean Kasago Fried Fish and Fish Miso SoupEnglish subtitles 銀座渡利 316K views 1 year ago 海釣りで本カワハギが釣れたので、 絶品と言われる刺身・肝醤油を作ってみます！ この記事では、カワハギの肝醤油（ポン酢）に関する 下処理・準備 肝の湯通し 刺身・捌き方 キモ和えの作り方 などの情報を分かりやすくまとめてい・・・
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